Minoru Bando’s personal blog.
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最近ポトフというものを覚え、よくつくっている。
僕は基本的にひとりでは外食をしないので、誰かと食べる食事以外はほぼ100%自炊なのだ。だから一年中なにがしかの料理はつくっている。
でもレパートリーは極めて限られている。なぜなら圧力鍋とフライパンと山用のコッヘルだけが僕の調理道具だからだ（あと炊飯器があるけどね）。したがって僕のつくる料理は圧力鍋に材料を放り込んで少しかき混ぜたあと蓋をして火にかける、という手順だけでできあがるものがほとんどだ。
その条件に合う料理のひとつとして新たにポトフがレパートリーに加わった。ポトフは一鍋料理の中でも最高に簡単だ。野菜は皮をむいたら大きいものだけ二つに切る程度でよい。肉か魚（僕は豚ロースの塊と鮭を試した）も大きめに切るだけ。最初に肉を炒めて焼き色を付け、にんにくで香りを付けたら赤ワインをドボドボと注ぎ、あとは野菜とブイヨン、水煮のトマトを入れて煮るだけ。圧力鍋なら30分後には下の写真のようになっている。
今まで料理ネタは書いたことがなかったけど、圧力鍋ひとつでできる料理のレシピがあったら教えてください。
ポトフについてはまたそのうちもう少し詳しく書こうと思います。
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