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「料理」アーカイブ

10min. クッキング（２日目）

2006-06-07 : : minorio : 7 views

10min_20060607.jpg

今日も10min. クッキングに挑戦。

メニューはハンバーグ。結果はまたも30分かかった。

10分間で複数の皿を仕上げるのはそれなりに熟練が必要みたいだけど、普通に自炊するよりちょっと楽しいのは確か。(^^_）

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10min. クッキング

2006-06-06 : , : minorio : 14 views

オレンジページのスピードクッキング系の本がすごい。

オレンジページの本：スピードクッキング

『10分でごはん！』なんていうタイトルが付いているけど、目から鱗的な技の数々が披露されていてあなどれない。それどころか、仮に10分でつくれる料理のレパートリーを30ほど持っていたら、これはもう一生もんの技術なんじゃないか！？と思い、とりあえず今日から実践してみることにした。

で、初日の成果は・・えーと、30分かかりました。ま、一応２品＋みそ汁です。

10min_20060606.jpg

これからぼちぼちやっていこうと思います。

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圧力鍋料理のレシピ募集！

2005-02-17 : , : minorio : 206 views

pot-au-feu.jpg

最近ポトフというものを覚え、よくつくっている。

僕は基本的にひとりでは外食をしないので、誰かと食べる食事以外はほぼ100%自炊なのだ。だから一年中なにがしかの料理はつくっている。

でもレパートリーは極めて限られている。なぜなら圧力鍋とフライパンと山用のコッヘルだけが僕の調理道具だからだ（あと炊飯器があるけどね）。したがって僕のつくる料理は圧力鍋に材料を放り込んで少しかき混ぜたあと蓋をして火にかける、という手順だけでできあがるものがほとんどだ。

その条件に合う料理のひとつとして新たにポトフがレパートリーに加わった。ポトフは一鍋料理の中でも最高に簡単だ。野菜は皮をむいたら大きいものだけ二つに切る程度でよい。肉か魚（僕は豚ロースの塊と鮭を試した）も大きめに切るだけ。最初に肉を炒めて焼き色を付け、にんにくで香りを付けたら赤ワインをドボドボと注ぎ、あとは野菜とブイヨン、水煮のトマトを入れて煮るだけ。圧力鍋なら30分後には下の写真のようになっている。

今まで料理ネタは書いたことがなかったけど、圧力鍋ひとつでできる料理のレシピがあったら教えてください。

ポトフについてはまたそのうちもう少し詳しく書こうと思います。

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初料理

2005-02-01 : , : minorio : 14 views

今日から新しい生活！という気持ちで、今日はいよいよ新事務所で料理をつくってみることにした。

メニューはポトフ。大した理由はなく、たまたまWebで圧力鍋を使ったポトフのレシピを見つけたからです。しかし分量が多いような・・？と若干の疑問を抱きつつレシピ通りに買物をして調理開始。ニンジンもたまねぎもセロリも、基本的に丸のまま煮込むらしく、大きすぎる場合は２つ切りにしろと書いてある。豪快な料理だなー。まあ手間がかからなくていいけど。

ところが、案の定鍋に入りきらない。ボウル１杯分の野菜があふれてしまった。どうなってるんだろう？

ともあれ初料理はおいしくできた。しかも大量にできたので明日から数日は温めるだけで夕食の準備は完了だな。(^_^)

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